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Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Rot / EG Mediothek	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:
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Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Rot / EG Mediothek	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 08.01.2027

Die Rote Bete ist relativ leicht zu kultivieren und gut lagerfähig. Das stark färbende Gemüse stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und wurde von den Römern nach Europa gebracht.

Der Farbstoff Betanin gibt der Roten Bete ihre charakteristische rote Farbe. Die Rübe der Roten Bete hat gute Nährwerte, sie ist reich an Mineralstoffen, Vitaminen, Eisen und Folsäure ¿ und daher sehr gesund. Ihr wird eine blutreinigende und verdauungsfördernde, basische Wirkung zugeschrieben. Zubereiten lassen sich die Knollen als gekochte Gemüsebeilage, Salat, Suppe oder Smoothie. Der Farbstoff wird in der Lebensmittelindustrie auch zum Färben zahlreicher Fertigprodukte verwendet.

Bei der Roten Bete handelt es sich um eine zweijährige krautige Pflanze, die in der Regel einjährig kultiviert wird.

 

Standort: vollsonnig, wachsen auch noch im Halbschatten zufriedenstellend

Boden: humusreich und locker, wachsen auch in sandigeren Böden

Aussaat: ab Ende März einzeln in Töpfe oder ab Ende April bis Juli ins Beet

Pflege: bei zu dichtem Stand auf 10 bis 15 cm vereinzeln, Verpflanzen ist möglich, keine Staunässe

Ernte: ab September bis zum Frostbeginn