Fleisch einkochen leicht gemacht!

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Fleisch einkochen leicht gemacht!

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Verfasser*in: Sievers, Gerd Wolfgang

Jahr: 2019

Verlag: Graz, Stocker, L

BuchSachliteratur

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Inhalt

Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie französische Klassiker (Rillettes, Rillons & Confits) und international bekannte "Kult-Konserven" wie Pressed und Corned Beef.

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Details

Verfasser*in: Sievers, Gerd Wolfgang

Jahr: 2019

Verlag: Graz, Stocker, L

Systematik: X 230

ISBN: 3-7020-1781-X

2. ISBN: 978-3-7020-1781-1

Beschreibung: 1. Auflage, 160 Seiten : Illustrationen, farbig

Sprache: Deutsch

Mediengruppe: BuchSachliteratur