Cover von Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch wird in neuem Tab geöffnet

Käse aus Schaf-, Ziegen- und Kuhmilch

Grundlagen, Techniken und Praxis für Direktvermarkter
0 Bewertungen
Verfasser*in: Suche nach diesem Verfasser Scholz, Wolfgang; Hauß, Eduard
Jahr: 2021
Verlag: Stuttgart, Ulmer
Mediengruppe: BuchSachliteratur
verfügbar

Exemplare

ZweigstelleMediengruppeStandorteInteressenkreisStatusVorbestellungenFrist
Zweigstelle: Zeughaus Mediengruppe: BuchSachliteratur Standorte: U 323 Scho / OG Sachbibliothek Interessenkreis: Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:

Inhalt

Wer Schafe, Ziegen und Kühe hält oder einen Hofladen betreibt, verarbeitet die Milch gerne selbst zu Joghurt, Käse oder Eis. In diesem Buch finden Sie alles, was Sie wissen müssen, damit Ihre wertvollen Rohstoffe zu verkaufsfertigen Spezialitäten werden: biologische und biochemische Grundlagen, Voraussetzungen und Notwendigkeiten in der Käseküche, Milchverarbeitung und Käseherstellung Schritt für Schritt sowie rechtliches Know-how zur Direktvermarktung. Der österreichische Molkereimeister Wolfgang Scholz erklärt Ihnen die Hintergründe, zeigt Arbeitsschritte, verrät Ihnen bewährte Rezepte und lässt Sie von seinen praktischen Erfahrungen profitieren.

Bewertungen

0 Bewertungen
0 Bewertungen
0 Bewertungen
0 Bewertungen
0 Bewertungen

Details

Verfasser*in: Suche nach diesem Verfasser Scholz, Wolfgang; Hauß, Eduard
Jahr: 2021
Verlag: Stuttgart, Ulmer
opens in new tab
Systematik: Suche nach dieser Systematik U 323
Suche nach diesem Interessenskreis
ISBN: 978-3-8186-1135-4
2. ISBN: 3-8186-1135-1
Beschreibung: 4., aktualisierte und erweiterte Auflage, 165 Seiten : Illustrationen, farbig, Diagramm
Suche nach dieser Beteiligten Person
Sprache: Deutsch
Mediengruppe: BuchSachliteratur