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Erfolgreich Fische räuchern

Öfen, Vorbereitung, Heiß- und Kalträuchern
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Jahr: 2006
Verlag: [o.O.], fish & gun media
Mediengruppe: DVD
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Zweigstelle: Zeughaus Mediengruppe: DVD Standorte: U 322 Erf / EG Mediothek Interessenkreis: Sachfilm Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:

Inhalt

Ohne Umwege zum leckeren Fisch ...
Räuchern ist leicht - man muss nur wissen, wie es richtig läuft. Genau das zeigt diese Video-DVD. Ausschließlich an der Praxis orientiert lernt der Zuschauer zunächst die wichtigsten Ofentypen kennen, vom Tischofen bis zum kleinen Räucherschrank. Darauf folgt die Auswahl des richtigen Räucherholzes und der passenden Körnung. Beim Vorbereiten der Fische geht es rund um die Themen Salzen und Würzen, die Basis für beste Ergebnisse. Direkt an den verschiedenen Ofen-Typen liefert der Film sofort nachvollziehbare Anleitungen für das Heißräuchern. Beim anschließenden Kalträuchern gibt es schließlich Tipps für Lachs & Co. Als Alternative findet sich hier zusätzlich sogar der Weg zum gebeizten Lachs. Tipps für die Küche und ein tolles Rezept für das Verwerten grätenreicher Fische runden den Film ab.
Die volle Information für erstklassiges Räuchern ...

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Details

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Jahr: 2006
Verlag: [o.O.], fish & gun media
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Systematik: Suche nach dieser Systematik U 322
Interessenkreis: Suche nach diesem Interessenskreis Sachfilm
Altersfreigabe: 6
Beschreibung: 1 DVD - ca. 60 Min., Farbe
Schlagwörter: Fische, Räuchern, Sachfilm, Fisch
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Fußnote: ohne Altersbeschränkung
Mediengruppe: DVD