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Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Man / EG Mediothek / Ausstellung	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Man / EG Mediothek / Ausstellung	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Man / EG Mediothek / Ausstellung	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 08.02.2025
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Man / EG Mediothek / Ausstellung	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 25.03.2025
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Man / EG Mediothek / Ausstellung	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 01.01.2025
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Man / EG Mediothek / Ausstellung	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 15.01.2025
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Man / EG Mediothek / Ausstellung	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 10.01.2025

Der Geschmack von Mangold wird vielfach als Mischung zwischen Spinat und Sauerampfer beschrieben. Unsere Vorfahren verspeisten Mangold bis zum Ende des 18. Jahrhunderts gern und oft ¿ und erlebt heute ein Comeback! Ursprünglich stammt Mangold aus dem Mittelmeerraum.

 

Die großen Mangoldblätter haben ein leicht bitteres Aroma, die Stängel schmecken nussartig. Verwendet wird Mangold wie Spinat: Man kann ihn als Salat roh verzehren oder aber kochen, dämpfen oder kurz in Butter und Salz schwenken. Sowohl Tomatensaucen als auch helle Saucen passen toll zu Mangold. Im Salat harmoniert Mangold super mit Chicoree.

 

Aussaat: April bis Anfang Juni im Freiland

Saattiefe: ca. 3 cm tief

Keimdauer. 10-15 Tage

Standort: sonnig, halbschattig, warm, geschützt

Boden: tiefgründiger, lockerer, humusreicher Boden

Reihenabstand: 20-30 cm, in der Reihe 10 cm

Düngung: nach jeder Ernte Volldünger als Kopfdünger ausbringen

Ernte: ab Mitte Juni, Blätter von außen ernten, Herz stehen lassen und es sind 2-3 Ernten möglich