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Vive la cuisine

Kulturgeschichte der französischen Küche
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Verfasser*in: Suche nach diesem Verfasser Peter, Peter
Jahr: 2019
Verlag: München, C.H.Beck
Mediengruppe: BuchSachliteratur
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Zweigstelle: Zeughaus Mediengruppe: BuchSachliteratur Standorte: D 101.9 Pet / OG Sachbibliothek Interessenkreis: Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:

Inhalt

Peter Peter, der Kochkunst und Kulturgeschichte meisterhaft miteinander verbindet, öffnet erneut seine "kulturhistorische Schatztruhe" und ergründet die über Jahrhunderte unangefochtene Spitzenstellung der französischen Küche. Sein opulent illustriertes und mit 30 Originalrezepten gespicktes Buch macht Appetit, die ganze Finesse und Vielfalt dieses kulinarischen Paradieses zu entdecken.
 
Diese Geschichte der französischen Küche spannt den Bogen von keltischen Anfängen und griechischen Kolonisten bis zur Erfindung des modernen Restaurants in der Ära der Revolution und zur heutigen Sterneküche. Die römische Eroberung Galliens, die Landwirtschaft und Küche romanisierte, und die kulinarische Verfeinerung am Hof des Sonnenkönigs sind zwei der immer noch tragenden Säulen dieses 2010 von der Unesco anerkannten Weltkulturerbes der Grande Nation. Das vibrierende Zentrum Paris, die Vielfalt der Regionalküchen und die handwerkliche Qualität der Weine und Lebensmittel zeichnen dieses Erbe aus. Mit ca. 157 Abbildungen im Innenteil.

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Details

Verfasser*in: Suche nach diesem Verfasser Peter, Peter
Jahr: 2019
Verlag: München, C.H.Beck
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Systematik: Suche nach dieser Systematik D 101.9
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ISBN: 3-406-72624-0
2. ISBN: 978-3-406-72624-8
Beschreibung: 1. Auflage, 240 Seiten ; Illustrationen, schwarz-weiß
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Sprache: Deutsch
Mediengruppe: BuchSachliteratur