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Christian Lohse ist glücklich. Im Morgengrauen sitzt der Zwei- Sterne-Koch an Bord eines heftig schaukelnden kleinen Fischerboots. Noch in der Dunkelheit ist Lohse mit Skipper Eric und seiner Mannschaft im bretonischen Küstenörtchen Ploubazlanec gestartet, um draußen im Atlantik Steinbutt zu angeln. Angeln - das klingt beschaulich, ist aber ein Wahrheit ein heftiger Kampf Mensch gegen Fisch - bei den Zehn-Kilo- Brocken, die Eric aus dem Wasser zieht. An Bord erzählt Christian Lohse, warum er nur handgeangelte Ware kauft, warum Fische aus Aquakultur für ihn tabu sind, und woran man beste Ware erkennen kann.