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Gewürzfenchel

Foeniculum vulgare
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Jahr: 2023
Mediengruppe: Saatgut
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Inhalt

Gewürzfenchel wurde schon in der Antike als Heil- und Küchenkraut verwendet. Die großen gelben Blütendolden der starkwüchsigen Staude sind ein wahrer Blickfang.
Die filigranen Blätter des Gewürzfenchels verleihen vielen Gerichten einen aromatischen Geschmack. Auch die Samen werden schon lange für ihre Heilkräfte geschätzt.
Es handelt sich um eine zweijährige Pflanze, die im zweiten Jahr ab Juli große Doppeldolden mit vielen gelben Einzelblüten bildet. Zwischen Oktober und November reifen die Samen aus, die länglich und halbmondförmig sind.
 
Aussaat: ab Februar im Haus, Direktsaat im Freiland von Mitte Mai bis Juni in 5 mm Tiefe legen und mit Erde bedecken, auch für Kübel geeignet
Keimung: nach etwa einer Woche bei 20 °C
Pflege: gut mit Wasser versorgen
Standort: Sonne, nährstoffreicher und humoser Boden
Verwendung: als Gewürz, als Tee zubereitet oder die Blätter als Küchenkräuter verwenden
Ernte: Samenernte im zweiten Jahr zwischen Oktober und November

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