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Fleisch einkochen leicht gemacht!

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Verfasser*in: Suche nach diesem Verfasser Sievers, Gerd Wolfgang
Jahr: 2019
Verlag: Graz, Stocker, L
Mediengruppe: BuchSachliteratur
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Zweigstelle: Zeughaus Mediengruppe: BuchSachliteratur Standorte: X 230 Sie / OG Sachbibliothek Interessenkreis: Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:

Inhalt

Die fast vergessene Kunst, Fleisch im eigenen Schmalz oder in einem Sulz-Schmalz-Gemisch haltbar zu machen, wird in diesem Buch neu interpretiert. Mit den rund 80 Rezepten gelingen bodenständige deutsche und österreichische Köstlichkeiten wie Schweine- oder Gänseschmalz, Kübelfleisch, Pottsuse oder Leberwurst im Glas, Kalbsleberpastete sowie Sulz, Mettwurst oder Fleischaufstrich ebenso wie französische Klassiker (Rillettes, Rillons & Confits) und international bekannte "Kult-Konserven" wie Pressed und Corned Beef.

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Details

Verfasser*in: Suche nach diesem Verfasser Sievers, Gerd Wolfgang
Jahr: 2019
Verlag: Graz, Stocker, L
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Systematik: Suche nach dieser Systematik X 230
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ISBN: 3-7020-1781-X
2. ISBN: 978-3-7020-1781-1
Beschreibung: 1. Auflage, 160 Seiten : Illustrationen, farbig
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Sprache: Deutsch
Mediengruppe: BuchSachliteratur