Zweigstelle	Mediengruppe	Standorte	Interessenkreis	Status	Vorbestellungen	Frist
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Kap / EG Mediothek / Ausstellung	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 12.11.2025
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Kap / EG Mediothek / Ausstellung	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 22.11.2025
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Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Kap / EG Mediothek / Ausstellung	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 17.11.2025
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Bei uns wird die schnellwüchsige Kapuzinerkresse einjährig kultiviert. Gibt man ihr eine Rankhilfe zur Seite, klettert sie in die Höhe, ansonsten wächst sie kriechend und eignet sich auch gut als Bodendecker. Ihre Ranken können in einer Saison bis zu drei Meter lang werden. An den dünnen, runden Stängeln stehen Blätter und Blüten etwa 20 Zentimeter in die Höhe.

Die ganzrandigen, schildförmigen Blätter der Kapuzinerkresse haben einen wasserabweisenden Lotus-Effekt. Jedes Blatt besitzt neun Blattadern, die strahlenförmig vom Zentrum ausgehen. Die Blätter sind hell- bis dunkelgrün, riechen und schmecken würzig-scharf und erinnern an Kresse oder Senf. Sie enthalten gesunde Senföle, die bei Erkältungskrankheiten gegen Viren, Bakterien und Pilze helfen. Die Kapuzinerkresse gilt daher auch als natürliches Antibiotikum. Die Blätter der Kapuzinerkresse können roh als Würzkraut in Quark, Kräuterbutter oder im Salat verwendet werden. Je älter und dunkler das Blatt, desto schärfer ist das Aroma.

Die auffälligen, großen Blüten sind der Namensgeber der Kapuzinerkresse. Ihr zipfelförmiges Aussehen wurde früher mit den Kapuzen der Mönche verglichen.

 

Aussaat: in Anzuchttöpfen von Februar bis April, Samen zuvor in Wasser quellen lassen, 2 Samen pro Topf 2-3 cm tief in Erde setzen

Keimung: 2-3 Wochen, nach den letzten Frösten auspflanzen

Direktsaat: ab Mitte Mai ins Beet oder den Kübel

Standort: geschützter, sonniger Platz für viele Blüten

Boden: mäßig humos, nicht zu nährstoffreich, gerne mit Lehm- oder Sandanteil

Blütezeit: Juli bis Oktober