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Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Wil / EG Mediothek	Interessenkreis:	Status: Verfügbar	Vorbestellungen: 0	Frist:
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Die wilde Kornblume war einst ein häufiger Gast auf den Kultur- und Ackerflächen Europas, wurde von dort allerdings inzwischen durch Pestizideinsatz und Saatgutreinigung so weit verdrängt, dass sie in ihrer Wildform zu den gefährdeten Arten gezählt wird. Sie gilt in der Landwirtschaft noch immer als Ackerunkraut, da sie sich Anbauflächen mit Getreide und Raps teilt.

 

Die Blüten und Knospen der Kornblume sind essbar und können als Salatbeigabe verwendet oder gekocht werden. Besonders interessant ist ihr Gehalt an Anthocyanen, einer blauen Farbstoffgruppe, die der Blume selbst ihren Namen verdankt. Damit hat man die Möglichkeit, aus den Blüten blaue Lebensmittelfarbe zu gewinnen, mit denen Süßspeisen und Gebäck eingefärbt werden können. Auch als Färbemittel für Stoff eignet sich die gewonnene Farbe, sie ist allerdings nicht waschecht.

 

Aussaat: ab April direkt ins Freiland, nicht oder nur dünn bedecken, andrücken und feucht halten (Lichtkeimer)

Abstand: 20 cm

Keimung: 10 - 22 Tage bei 16 - 22 °C

Blütenfarbe: Blau

Blütezeit: Mai - August, sehr insektenfreundliche Pflanze

Standort: sonnig, liebt durchlässigen, nährstoffarmen Boden

Wuchshöhe: 60 cm