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Wildgerichte

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Verfasser*in: Suche nach diesem Verfasser Rosenblatt, Lucas; Meyer, Judith
Jahr: 2017
Verlag: Lenzburg, FONA
Mediengruppe: BuchSachliteratur
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Zweigstelle: Zeughaus Mediengruppe: BuchSachliteratur Standorte: X 213 Ros / OG Sachbibliothek Interessenkreis: Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist:

Inhalt

Herbstliche Kreationen von Reh, Hirsch, Wildente, Fasan und Wildschwein l Wild-Abc l Die besten Beilagen - klassisch und kreativ
Rehrücken und Wildpfeffer haben in den Herbstmonaten Hochsaison. Die Wildküche muss sich aber nicht auf die beiden traditionellen Gerichte beschränken. Im herbstlichen Angebot sind nebst Reh und Hirsch auch Wildschwein, Wildente und Fasan. Das durchwegs fettarme, kräftige Fleisch eignet sich für die Alltagsküche und auch für aufwändigere herbstliche Delikatessen. Herbstlich sind auch die Zutaten und Beilagen. Dem Hirschkarree beispielsweise schmeichelt eine knusprige Kürbiskruste. Der Rehrücken wird von süßen Feigen und fruchtigen Orangen und dem leicht bitter schmeckenden Trevisano begleitet. Und damit man nicht nur mitessen, sondern auch fachlich mitreden kann, erfährt man in einer kleinen Warenkunde alles Wichtige über Haar- und Federwild.

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Details

Verfasser*in: Suche nach diesem Verfasser Rosenblatt, Lucas; Meyer, Judith
Jahr: 2017
Verlag: Lenzburg, FONA
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Systematik: Suche nach dieser Systematik X 213
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ISBN: 978-3-03-780628-9
2. ISBN: 3-03-780628-1
Beschreibung: Überarbeitete Neuausgabe, 93 Seiten : Illustrationen, farbig
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Sprache: Deutsch
Fußnote: Vermerk auf Seite des Inhaltsverzeichnis: Wo nicht anders vermerkt, sind die Rezepte für 4 Personen berechnet
Mediengruppe: BuchSachliteratur