Zweigstelle	Mediengruppe	Standorte	Interessenkreis	Status	Vorbestellungen	Frist
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Schw / EG Mediothek	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 07.11.2026
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Schw / EG Mediothek	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 13.01.2027
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Schw / EG Mediothek	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 09.11.2026
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Schw / EG Mediothek	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 04.12.2026
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Schw / EG Mediothek	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 28.11.2026
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Schw / EG Mediothek	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 27.11.2026
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Schw / EG Mediothek	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 10.11.2026
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Schw / EG Mediothek	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 27.11.2026
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Schw / EG Mediothek	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 09.11.2026
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Schw / EG Mediothek	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 24.11.2026
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Schw / EG Mediothek	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 02.11.2026
Zweigstelle: Zeughaus	Mediengruppe: Saatgut	Standorte: SG Schw / EG Mediothek	Interessenkreis:	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 0	Frist: 30.11.2026

Die Schwarzwurzel gehört zur Familie der Korbblütler und stammt ursprünglich aus Südeuropa, wie der botanische Artname "hispanica" andeutet. Da die Schwarzwurzel im Gegensatz zum Spargel ein preisgünstiges und einfach zu kultivierendes Gemüse ist, war sie früher als "Spargel des kleinen Mannes" verschrien. Inzwischen hat sie sich jedoch emanzipiert ¿ und wird auch von vielen Spargelfans durchaus geschätzt.

Schwarzwurzeln sind ausdauernde, winterharte Pflanzen, die meist einjährig angebaut werden. Die 30 bis 50 Zentimeter langen Pfahlwurzeln sind außen schwarz, innen weiß und haben ein milchiges Fleisch. Neben den Wurzeln können auch die Triebe und Blütenknospen verarbeitet werden. Schwarzwurzeln enthalten dreimal so viel Eisen und Kalzium wie Spargel, dazu Vitamin B und E.

 

Aussaat: Ende Februar bis Mitte März am besten, spätestens bis Anfang April in Reihen mit 30 cm Abstand in rund 1-3 cm tiefe Saatrillen

Keimung: nach ca. 3 Wochen

Standort: tiefgründig, sandig-humosen und gut gelockerten Boden, sonnig bis halbschattig

Pflege: im Jungstadium ausreichend gießen, mit organischem Gemüsedünger 1-2x versorgen, sobald Herzblätter zu sehen sind auf Abstand in der Reihe von 7 cm vereinzeln

Ernte: ab Oktober, wenn Laub welk wird

Vermehrung: Wurzeln stehen lassen und im Folgejahr Juni bis Juli die reifen Blütenstände pflücken sobald sich die Schirmchen in der Mitte öffnen