Die Artischocke ist eine distelartige Pflanze, deren Blüten verzehrt werden und die zudem eine schöne Zierpflanze im Garten ist. Sie ist mehrjährig und kann bis zu fünf Jahre ihre Blütenknospen ausbilden, wobei das erste Jahr in der Regel nur eine Blattrosette gebildet wird.
Geerntet werden kann im August und September ¿ zumindest im ersten Jahr. Ab dem zweiten Jahr kann die Ernte schon im Juni/ Juli beginnen. Dann kann man pro Pflanze bis zu 12 Blütenknospen ernten. Beginne bei der Ernte immer mit den obersten Triebspitzen, am besten, wenn die äußeren Blätter noch fest geschlossen sind. Erntest du, wenn die Deckblätter schon geöffnet sind, schmecken die Blattansätze zäh, aber der Blütenboden immer noch. Wenn du die Artischocken nicht direkt verarbeiten willst, schneide sie nicht direkt unter der Knospe ab, sondern lasse ca. 20 cm Stielansatz dran.
Sind die Blüten erst einmal voll erblüht, kann man die Artischocke nicht mehr essen, aber die violetten Blüten locken nicht nur Hummeln, Bienen und andere Insekten in deinen Garten, sie sehen auch in einer Vase sehr dekorativ aus. Du kannst die Blütenstände auch trocknen und für Gestecke verwenden.
Aussaat: Mitte Februar bis April in tiefen Töpfen als Vorkultur 0,5 - 1 cm tief im Abstand von 80 x 80, Samen 12 h im warmen Wasserbad vorquellen, viel Licht notwendig
Direktsaat: ab April
Keimung: 15 bis 20 Tage bei 20 - 25 °C
Standort: vollsonnig und geschützt - wichtig, wenn die Pflanze im Freien überwintern soll, Winterschutz ratsam
Abstand: 100 x 100 cm, nach den Eisheiligen auspflanzen
Ernte: 1. Jahr September, ab 2. Jahr Juli bis September
Pflege: 1 bis 2 Mal düngen pro Saison, Pflanze ist mehrjährig, regelmäßig gießen
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Jahr:
2024
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SG
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10 Samen
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Saatgut